Szybkowar na bulion kostny 500 litrów

Szybkowar to szczelnie zamykany garnek wyposażony w zawór kontrolujący ciśnienie pary wewnątrz. Gdy garnek się nagrzeje, znajdujący się w nim płyn zamienia się w parę, która podnosi ciśnienie w garnku. Ta para pod wysokim ciśnieniem ma dwa główne skutki:

1. Podnieś temperaturę wrzenia materiału do gotowania w garnku

Kiedy gotujesz coś, co wymaga wody, na przykład gulasz, bulion z kością lub warzywa na parze, ciepło gotowania ogranicza się do temperatury wrzenia wody, która wynosi 100 stopni (212 stopni F). Jeśli jednak do gotowania używasz szybkowaru, temperatura wrzenia wody może wzrosnąć nawet do 121 stopni (250 stopni F) z powodu wytworzonego ciśnienia. Wyższa temperatura sprawia, że ​​żywność gotuje się szybciej i wydajniej.

2. Wlej płyn do materiału do gotowania

W miarę wzrostu ciśnienia wywiera ono siłę, która wpycha płyn głęboko w żywność. Proces ten nie tylko przyspiesza czas gotowania, ale także zwiększa delikatność twardych mięs. Intensywny nacisk pomaga rozbić włókna mięsa, nadając mu soczystość i smakpełny.